Экскурсия на предприятие для поваров

19 мая студенты группы 204 специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело» под руководством преподавателя Котовой Светланы Николаевны посетили современное предприятие, которое осуществляет доставку роллов и пиццы для жителей нашего города.

Экскурсия на предприятие - одна из самых эффективных форм ознакомления студентов с производством и основами специальности, что оказывает большое влияние на формирование интереса к профессии, так как сочетает в себе наглядность и доступность восприятия с возможностью анализировать, сравнивать, делать выводы.

Директор ресторана доставки "FARFOR Тавда" Эдуард Ермолаев подробно рассказал об особенностях работы данного предприятия, начиная от приемки заказа и заканчивая его комплектацией для доставки. Затем ребята прошли по всем цехам, где смогли увидеть, где храниться и обрабатывается сырье, посмотреть, как происходит процесс приготовления различных роллов, где производится замес теста, приготовление пиццы и ее выпечка, какое современное профессиональное оборудование используется на различных станциях подготовки и приготовления всего ассортимента предоставляемой продукции.

Несмотря на начало рабочего дня, сушисты уже были загружены работой, быстро и организованно выполняли заказы. Порадовало то, что это выпускницы нашего техникума, о которых Эдуард Ермолаев отзывается очень положительно.

Студенты отметили слаженную работу коллектива, насколько все удобно организовано и какие созданы для этого условия. На каждом рабочем месте вывешены инструкции и наглядные материалы, необходимые для работы, во всех цехах поддерживается чистота и порядок.
Экскурсия всем понравилась, и в ближайшее время несколько студентов уже приступят к производственной практике в этом ресторане.

Большое спасибо руководству ресторана доставки "FARFOR" за сотрудничество и возможность увидеть и познакомиться со спецификой организации производства, современной техникой данного предприятия.

(Преподаватель Котова Светлана Николаевна)